“People used to feel like wine was snobby – and speciality coffee’s in that place right now. It’s time for that to change.”

How to Stop Coffee from Messing with your Energy Levels and Moderate Your Addiction

This post was inspired by my fellow coffee drinkers (a good batch of them being Albanian) who have a somewhat complicated relationship with coffee. Being around them and witnessing their coffee-drinking habits made me realize the extent to which we lack information and as always, it goes back to the perception that the industry has inflicted upon us.

Specialty VS Third wave, the (not so) fine line explained.

This being one of the first batch of articles I’ve written is not a coincidence. I think it’s important we set the record straight on important terminology like Specialty and Third wave. I keep saying with things like coffee and wine, you don’t have to be a connoisseur to enjoy them. You can choose how deep into it you want to get. I think this post is a good tool to test the waters.

The myth they’ve made us all believe.

Whenever I get asked about how I suddenly became the coffee enthusiast that I am today, I talk about my very first cupping experience (link). Even though I did love coffee before, (our family has had a coffee roasting business for 24 years) I lacked information about the story behind the beans.

04

Nga Një Metodë Cold Brew për të Gjithë

Është padyshim pija më në modë që ka kuriozuar komunitetin e amatorëve dhe profesionistëve të kafes ndër vite, edhe pse popullaritet ka marë vetëm këto vitet e fundit. Kur vizitova panairin “World of Coffee” në Berlin, nuk kishte stendë që të mos e sillte Cold Brew në versionin e saj. Dikush të pregatitur në moment, dikush kishte arritur të krijonte shishet apo kanaçet e veta me Cold Brew. Dikush tjetër kishte shpikur një makineri edhe më moderne, edhe më praktike për ta sjellë atë në versionin Nitro (mendo birrë në kriko por me kafe). Ishte eksperiencë më vete ta provoje të bërë nga njerëz të cilët i dedikojnë shumë mund dhe kohë krijimit të saj…

Dalgona, ja vlen ta provosh kafen më trendy të Instagramit?

Edhe nëse nuk e pëlqen fare kafen, nuk është e vështirë ta hasësh rëndom në Instagram kafen më të famshme të momentit. Ajo çka shumë nuk dinë është se kafja Dalgona nuk është risi e sjellë gjatë karantinës. E përdorur prej kohësh në vende të ndryshme të Azisë ajo e mori emrin sipas snack-ut të ëmbël “Dalgona” në Korenë e Jugut.

Kafe në shtëpi? 4 mënyra për ta bërë më mirë.

Ata që më ndjekin në rrjetet sociale e dinë që unë kam qenë gjithmonë partizane e kafes të bërë në shtëpi. Gjithë këto vite praktikë më rezultuan ekstra të dobishme në këto momente apokaliptike ku përveç ndonjë furre buke që ndodh të ketë eskpres, kafen nuk e gjen më askund. Në fakt, për mua nuk përbën ndonjë ndryshim të madh. Edhe para se të ndodhte gjithë kjo, të paktën kafen e mëngjesit e kam pregatitur rigorozisht në shtëpi.

Kafet u mbyllën, po tani?

Kohët e fundit kanë qarkulluar në rrjete sociale disa video ku Coronavirus-i është përdorur metaforikisht si një thirrje për t’u ndalur. Një thirrje e natyrës për të ndalur ritmin tonë galopant dhe për t’u ndërgjegjësuar sadopak për dëmet që po i shkaktojmë asaj. Për t’u ndërgjegjësuar ndaj asaj që na rrethon, ndaj kohës që është kthyer tashmë në luks, pikërisht prej flluskës ku kemi ngecur e që e kemi krijuar po vetë. Dalja nga zona e komfortit të bën të reflektosh dhe reflektimi nuk është asnjëherë i keq. Rutinat tona kanë ndryshuar katërcipërisht dhe është pikërisht momenti për të marë pak kohë (të cilën tani e kemi me shumicë) dhe për të reflektuar.

Pse nuk dua ta dëgjoj më pyetjen: “Me kafe apo me bustinë?”dhe 5 gabime që kam hasur në kafenetë shqiptare

Mund t’i numëroj me gishtat e dorës rastet kur kam porositur Cappuccino në një kafene shqiptare dhe nuk ka vijuar pyetja: “Me kafe apo me bustinë?” Si entuziaste e kafes kjo pyetje më bën të përtypem sa herë e dëgjoj dhe ende nuk e kam kuptuar kush ishte i pari që hodhi idenë që Cappuccino me bustinë të shërbehet në kafene. Kafenetë janë supozimisht vendi ku shkohet për të pirë një kafe të ekzekutuar siç duhet nga baristë profesionistë.

Një Tartine n’Prishtinë

Këtë verë vizitova për herë të parë Prishtinën. Grupi Nouvelle Vague bëri një ndalesë në Prizren gjatë turit të kësaj vere dhe meqë nuk para ndodh të shkoj në Kosovë doja ta hiqja edhe Prishtinën nga lista. E nxitur nga një artikull i Bonvivant “Prishtina pothuaj vegjetariane” doja që gjatë kohës time atje të provoja sa më shumë vende kreative dhe që tentojnë të sjellin diçka përtej kuzhinës italiane dhe kapuçinos me bustinë. Ajo që nuk dija ende, ishte që gjuetia për ushqim të mirë do më çonte në një zbulim surprizues në lidhje me kafen.

Si të Porosisësh në një Kafene “Specialty”

Ky është ndër ata artikuj që kisha planifikuar të mos e përshtasja në Shqip, por pas një sondazhi në Instagram, shumica votuan që të ulem e ta përshtas. Shkëndija që më dha idenë për një artikull të tillë është pa dyshim fytyra e mbushur me konfuzim dhe hezitim e miqve te mi sa herë që shkojmë në një kafene Specialty (pra gjithmonë, sepse gjithmonë perfundojmë duke frekuentuar një të tillë). Në fakt i jap plotësisht të drejtë sepse le të themi që jo gjithmonë është e qartë për një klient se çfarë ofron një vend i tillë.

Pse krijova “Albanian Edition”

Nëse versioni anglisht i blogut është i fokusuar më shumë tek Vala e Tretë dhe Kafja Specialty, versioni në Shqip ka një fokus paksa ndryshe: Të ndërgjegjësojë lexuesit Shqiptarë rreth gjendjes aktuale të industrisë së kafes në Shqipëri, duke e krahasuar atë me vendet e tjera, si dhe të informojë sa më shumë që kosumatorët e kafes të bëjnë zgjedhje të ndërgjegjshme dhe jo thjesht zgjedhje të leverdisshme. Nuk m’u desh shumë të kuptoja që ky ishte misioni i “Albanian Edition”. Industria e kafes në vendin tonë është e mbushur me mite, legjenda, paradokse, dhe mungesë informacioni.

CS